Cách làm bánh flan 2022 - Mua Kem Flan ở đây

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Với Bơ, Bột Mì Và Trứng Gà Ngon Ngây Ngất

 2/20/2021 5:44:56 PM   472 lượt xem

Đã bao giờ bạn nghe đến bánh mì hoa cúc chưa? Đó là loại bánh mì Harrys Brioche hay còn gọi là bánh mì hoa cúc, một loại bánh truyền thống của nước Pháp, thành phần chủ yếu từ bơ và trứng, và đôi khi thành phần bơ chiếm tới 65% tổng lượng bột nên bánh khi vừa nướng xong có mùi thơm bơ vô cùng hấp dẫn.

Bánh mì hoa cúc được yêu thích bởi thớ bánh rất mềm, nhẹ và xốp, vị béo hơi ngấy và có thể kết hợp ăn với các loại mứt. Loại bánh này thường được nhập khẩu từ Pháp nhưng với công thức hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự tay chế biến bánh mì hoa cúc để thưởng thức. Chiếc bánh mì thơm mềm, béo ngậy hứa hẹn sẽ là món ăn khoái khẩu của các thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là các em nhỏ.

Nguyên liệu

  • Bơ nhạt: 225g
  • Men nở: 1 thìa canh
  • Bột mì đa dụng: 4 – 4 ½ bát con bột mì đa dụng
  • Trứng gà: 7 quả
  • Sữa tươi hoặc nước lọc: ½ bát con
  • Đường cát trắng: ¼ bát con
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Dụng cụ làm bánh mì hoa cúc: máy trộn bột, bàn xả bằng cao xu, dao cắt bột, khay nướng bánh, giá để

Làm tan bơ

Trước khi làm bánh khoảng 1 tiếng, bạn để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm ra hoặc nếu cần gấp thì cho vào lò vì sóng quay 10 giây cho bơ mềm.

Trộn bột làm bánh

1 quả trứng đập lấy lòng trắng, để riêng.

6 quả trứng còn lại đập vào một cái bát con, đánh tan ra.

Cho men nở và nước (hoặc sữa tươi) vào tô trộn của máy trộn bột trong vài phút, khuấy đều để men nở ra. Sau đó, bạn đổ trứng và đường vào, cho thêm muối và bột mì rồi bắt đầu trộn bột.


Trộn bột bằng máy để đạt độ dẻo mịn hoàn hảo

Nhào bột với tốc độ chậm khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau và trở nên mịn. Cho thêm bơ và tăng tốc độ nhào bột lên mức vừa, bạn không cho hết bơ mà lấy từng thìa, đợi bơ được trộn hết mới cho thìa tiếp theo. Trộn bột cho đến khi hết bơ thì dừng lại.

Dùng bàn xả cao su cạo bột xuống bát trộn, đảo đều bột theo cùng một chiều trong khoảng 6 phút để bơ tan hoàn toàn. Như vậy là chúng ta đã có hỗn hợp bột mềm mịn, dẻo và hơi bóng.

Ủ bột

Lấy một tấm vải đậy tô bột lại, ủ khoảng 1,5 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc những nơi có nhiệt độ hơi nóng. Sau đó, bạn lấy tấm vải ra, dùng màng bọc nilong bọc kín tô lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm. Làm như vậy sẽ giúp bánh có vị thơm ngơn và dễ làm hơn. Nếu bột nở cao hơn thành tô, không nên nén bột xuống mà tách bột xung quanh viền tô để hơi thoát ra bên ngoài.

 


Ủ bột bên ngoài 1,5 tiếng trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Nướng bánh

Quết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ đều lên khay nướng bánh.

Rắc chút bột mì đều lên một mặt phẳng (mâm, khay), đổ bột lên mặt phẳng rồi dùng tay vỗ nhẹ để tạo thành khối bột hình chữ nhật. Dùng dao cắt bột thành 12 phần bằng nhau, cuộn mỗi phần lại xếp so le vào khay nướng như hình bên dưới.


Tạo khối bột trên mặt phẳng


Chia bột thành các phần nhỏ rồi xếp vào khay

Đậy khăn lên bột, để khoảng 1,5 tiếng nữa để bột nở thêm.

Bật lò nướng trước 30 phút ở nhiệt độ 176 độ C. Khi nướng, đánh tan lòng trắng trứng với một chút nước rồi phết đều lên mặt bánh.

 


Phết lòng trắng trứng để tạo độ bóng khi nướng bánh

Đặt khay bột vào giữa tầng lò, nướng bánh từ 30 – 40 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu. Trong khi nướng, bạn có thể phết thêm trứng nếu bánh nở nhiều để tạo độ bóng đẹp cho bánh. Sau khi nướng, lấy ra để nguội khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi khay, bày lên đĩa.


Thành phẩm bánh mì hoa cúc sau khi nướng

Thành phẩm bánh mì hoa cúc sau khi nướng có mùi hương thơm lừng, quyến rũ; bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, thớ bánh mềm, vị béo ngậy đặc trưng. Với món bánh này, bạn có thể làm để thưởng thức hoặc biếu tặng bạn bè, người thân.

Từ khóa liên kết:

kem flan, banh flan, cach lam kem flan, cach lam banh flan, cach lam banh flan 2022, nhac nha hang, nhac ca phe, nhac quan pub, nhac quan tra sua, đồ cũ, thanh lý bàn ghế cũ văn phòng thanh lý đồ cũ văn phòng thu mua đồ cũ thu mua đồ cũ, thu mua đồ cũ giá cao, thu mua đồ cũ trọn gói, thu mua xe nước mía cũ, thu mua xe nuoc mia cu, may phat dien 3 pha, may phat dien cong nghiep, gia may phat dien, gia may phat dien cong nghiep, may phat dien cu, ban may phat dien cu, may phat dien 3 pha, ban may phat dien cu, nhac que huong 2020 nhac que huong nhac que huong mp3 nhac dance 2020 nhac dance nhac dance mp3, thu mua may lanh cu, may lanh cu, thu mua đồ cũ, sửa bồn cầu thông minh, sửa nắp bồn cầu thông minh, sửa nắp bồn cầu cảm ứng, sửa nắp bồn cầu thông minh, laptop cu, ban laptop cu, thu mua iphone cu, thu mua iphone, thu mua ipad cu, thu mua ipad, thu mua laptop cu, cho thue may lanh, xe oto, the hinh, nhac dong que, nhac dong que mp3, nhac phat giao, nhac phat giao mp3, nhac the hinh, nhac tap gym, nhac vang mp3, nhac vu truong mp3, nhac thon que mp3, nhac song mp3, nhac nonstop mp3nhac beatbox nhac beatbox mp3 nhạc mashup nhạc mashup mp3nhac cho ba bau nhac cho ba bau mp3 nhac cho be nhac cho be mp3 nhac cho tre so sinh nhac cho tre so sinh mp3 nhạc cho trẻ nhạc cho trẻ mp3 yêu thích nhạc yêu thích nhạc mp3 nhạc lệ quyên nhạc lệ quyên mp3 nhạc phi nhung nhạc phi nhung mp3 nhạc thu hiền nhạc thu hiền mp3 nhạc chế linh nhạc chế linh mp3

Công thức làm bánh mì giòn bên ngoài mềm bên trong bất bại

Công thức làm bánh mì giòn bên ngoài mềm bên trong bất bại

Cách làm bánh mì Việt Nam giòn ngon của kemflan.com dưới đây sẽ cho bạn thành phẩm bánh mì truyền thống cực chuẩn chỉnh từ bao năm nay. Giờ đây, những mẻ bánh mì thơm ngon giòn rụm, bạn có thể kết hợp thành nhiều món ngon như bánh mì chấm sữa, bánh mì pate, bánh mì chảo,… cho cả gia đình thưởng thức.

Xem ngay
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website