Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

Bột mì: 120g

Trứng gà: 4 quả

Bơ nhạt:100g

Nước lọc: 200g

Đường: 16g

Phô mai Cheddar (đã mài nhỏ): 120g

Muối: 5g

Phần nhân bánh:

Bột mì: 50g

Trứng gà: 3 lòng đỏ trứng

Sữa tươi: 250ml

Đường: 50g

Kem tươi: 50ml

Muối: 1g

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm vỏ bánh.

Cho bơ + đường + nước + muối vào nồi và đun sôi nhẹ cho đường và bơ tan hết, vặn nhỏ lửa và cho bột mỳ rây mịn vào khuấy đều cho đến khi bột đặt sệt và không còn dính vào đáy và thành nồi thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho bột nguội bớt, sau đó đập lần lượt từng quả trứng gà cho vào, thêm phô mai và trộn đều cho hỗn hợp thật sánh mịn.

Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào túi bắt kem.

Bước 2: Nướng bánh.

Lấy khuôn và lót giấy nến vào khuôn, sau đó bóp kem ra khay nướng thành những hình xoắn ốc nhỏ, mỗi phần bánh cách nhau 2-3 cm. Đem bánh đi  nướng khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho bánh chín vàng.

Bước 3: Làm nhân kem.

Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân kem vào trong nồi rồi đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp để nguội. Đổ hỗn hợp ra túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 4: Hoàn thành.

Phần vỏ bánh sau khi nướng chín thì để cho nguội bớt rồi dùng dao rạch một đường ngang hông bánh, sau đó nặn nhân kem vào trong cho đầy.

Vậy là món bánh su kem phô mai đã hoàn thành rồi đấy!
Bánh su kem phô mai mềm mềm, cắn một miếng là lớp phô mai muốn chảy ra ngoài thật hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức trên!