Nguyên liệu:

Phần vỏ bột trắng:

200g bột mì

50g bơ

60ml nước

25g đường

3 giọt dấm ăn

Phần vỏ bột màu:

180g bột mì

80ml dầu ăn

Phẩm màu

Phần nhân bánh

350g khoai môn

50 ml sữa tươi

100g đường ( hoặc nhiều hơn nếu thích)

50 ml dầu ăn

20g bột bánh dẻo

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên làm vỏ bột trắng. Bạn cho bơ, đường, nước, dấm ăn vào trong 1 cái tô trộn đều, sau đó cho vào bột mỳ và nhồi thành khối dẻo không dính tay là được.

Bước 2: Tiếp theo làm vỏ bột màu. Bạn cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bột màu vào trong một cái tô trộn đều thành khối dẻo. Nếu bạn muốn bánh trung thu có nhiều màu sắc thì bạn chia nhỏ phần bột ra, mỗi phần cho vào một màu thực phẩm khác nhau. Sau khi trộn xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để nghỉ 30 phút.

Bước 3: Bước làm nhân bánh. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng nhỏ rồi đem hấp chín. Khi khoai còn nóng, đem nghiền nhuyễn rồi trộn khoai với đường, sữa tươi, dầu ăn, bột bánh dẻo, sau đó đổ ra chảo chống dính và sên trên lửa nhỏ cho đến khi khoai thành khối dẻo thì tắt bếp. Chờ khoai nguội rồi chia thành các viên tròn bằng nhau.

Bước 4: Đến công đoạn nặn bánh. Bạn lấy phần vỏ bột trắng và vỏ bột màu chia thành các phần bằng nhau theo tỉ lệ khối lượng phần vỏ bột trắng và vỏ bột màu là 2:1.

Lấy 1 viên bột trắng ấn dẹp và đặt viên bột màu vào trong rồi vo tròn lại, sau đó cán thành hình dẹt dài, cuộn tròn miếng bột lại, xoay dọc và cán lần 2.

Sau khi cán xong, 2 phần bột này sẽ hòa quyện vào nhau. Bạn cuộn tròn lại thành hình trụ và cắt thành từng miếng tròn mỏng.

Cán các miếng bột tròn vừa cắt ra thành hình tròn mỏng, sau đó đặt viên nhân khoai vào và nhẹ nhàng miết bột để gói kín nhân.

Bước 5: Giờ thì nướng bánh thôi.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút, sau đó đặt bánh vào khay có lót giấy nến và đặt vào lò nướng khoảng 30 phút cho bánh chín.

Thì ra  bánh trung thu ngàn lớp  cũng không khó làm như chúng ta nghĩ. Mùa trăng năm nay này hãy đổi gió với món bánh trung thu mới lạ này nhé! Chúc bạn thành công!