Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

200g nước đường bánh nướng

260g bột mỳ

40g bột cacao

50g dầu ăn

¼ thìa cafe muối nở baking soda

1 thìa cà phê nước tro tàu

Nhân bánh:

200g đậu xanh không vỏ

1 thìa bột bánh dẻo

1 thìa mạch nha

100g đường cát trắng

80-100g dầu ăn

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh.

Cho đậu xanh vào ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra vo sạch, thêm nước xâm xắp mặt đậu và nấu cho đến khi đậu chín nhừ. Dùng đũa đánh nhuyễn rồi cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với đường, sau đó cho đậu ra chảo chống dính, thêm 1/3 lượng dầu ăn đã chuẩn bị và sên cho đến khi đậu trở thành khối sền sệt thì cho mạch nha vào và tiếp tục sên thêm ít phút cho đậu khô hẳn. Để đậu nguội và chia đậu thành các viên tròn bằng nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh.

Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào trộn đều trong 1 cái tô ( trừ bột cacao và bột mỳ), để hỗn hợp nghỉ 4 tiếng. mới cho bột mỳ và bột cacao vào trộn đều và nhào thành khối dẻo không dính tay là được. Bột làm vỏ bánh bạn cũng chia thành các viên tròn bằng nhau và bằng với số viên nhân theo tỉ lệ khối lượng vỏ và nhân là 1:3.

Bước 3: Nặn bánh.

Một viên vỏ bánh bạn cán mỏng và đặt 1 viên nhân vào giữa gói kín và vê tròn lại, sau đó đặt lần lượt từng viên bánh vào khuôn và ấn chặt bánh vào khuôn để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng khoảng 5-7 phút rồi lấy bánh ra xịt nước cho nguội. Cho 1 lòng đỏ trứng gà và 1 ít nước lọc vào chén đánh tan rồi phết đều lên mặt bánh. Sau đó  nướng thêm 10 phút nữa cho bánh chín.

 Những chiếc bánh trung thu socola đầy hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến bạn vui vẻ. Chúc các bạn thành công với công thức này của Kemflan.com.