Rau câu dừa dẻo - béo ngậy - thơm mát lịm tim

Còn gì tuyệt hơn là mình tự chế biến một mẻ rau câu dừa dẻo thơm ngon, an toàn để giải nhiệt cho con yêu và cả nhà nhỉ. Chúng ta cùng sắn tay áo lên và đi vào bếp nào!

Nguyên liệu làm rau câu dừa dẻo, béo ngậy, thơm mát lịm tim:

• Dừa xiêm: 3 quả
• Nước lọc: 200ml
• Cơm dừa non: 250g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa tươi: 10ml
• Đường: 200g
• Bột rau câu từ rong biển: 8g

Cách làm rau câu dừa dẻo, béo ngậy, thơm mát lịm tim:

Bước 1: Dừa xiêm lấy nước rồi bổ đôi, cạo lấy phần cơm dừa non thái sợi tùy ý

Bước 2: Cho bột rau câu và đường ra bát tô, trộn thật đều.

Bước 3: Khuấy tan nước cốt dừa với một chút nước lọc

Bước 4:  Hòa nước dừa tươi với nước lọc cho vào nồi, bắc lên bếp đun với lừa vừa, cho tiếp đường và bột rau câu vào, dùng thìa gỗ  khuấy đều tay cho đến khi tan hoàn toàn.

Khi nước sôi, bạn hớt sạch bọt và để lửa nhỏ cho rau câu sôi liu riu 1-2 phút, nước rau câu trong lại là được.

Bước 5: Múc một nửa nước trong nồi vào một nồi khác, để sang một bên.

Phần nước còn lại trong nồi tiếp tục cho lên bếp, cho nước cốt dừa  đã hòa tan và sữa tươi vào, đun tiếp đên khi sôi thì vặn nhỏ lửa, bạn nêm nếm lại, nếu chưa đủ độ ngọt có thể thêm chút đường cho vừa khẩu vị, khuấy đều tay đến khi đường tan hết, nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 6: Phần rau câu còn lại ở nồi khác, bạn bắc lên bếp đun sôi liu riu trở lại và thêm dừa non thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn để cho rau câu nguội bớt rồi múc vào các khuôn, chỉ múc vào nửa mỗi khuôn thôi nhé!

Sau đó bạn cho khuôn vào tủ lạnh để khoảng 20 phút cho rau câu đông lại, khi chạm vào thạch không bị bở, chảy thì lấy ra, tiếp tục múc nhẹ nhàng phần rau câu cốt dừa lên trên, đưa lại tủ lạnh  đợi cho thạch đông lại là có thể thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm vừa mềm, vừa giòn, rất thơm mùi dừa và mát lạnh, ngọt dịu, ăn đã đời mát luôn nha cả nhà!

Với các tình yêu bé nhỏ của chúng ta thì người lớn nên cắt nhỏ thạch ra để các con ăn đỡ lạnh và an toàn nha !

Chúc các bạn thành công!!!

Chúc các bạn thành công ngoài mong đợi với món thạch thơm ngon này nhé!!! Xem thêm cách làm rau câu