Công thức bông lan sầu riêng thần sầu cho team ghiền sầu

Nguyên liệu:

100g bột mì đa dụng

50g bột ngô

165g thịt sầu riêng

130g Whipping Cream

140g Cream Cheese

5 – 6 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)

110g đường

1/2 thìa cà phê cream of tartar

1/4 thìa cà phê tinh chất vani

Muối

Cách làm bánh:

Bước 1: Cho thịt sầu riêng vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi rây qua rây lưới cho mịn.

Bước 2: Lấy tô lớn, cho sầu riêng xay + whipping cream + cream cheese + 40g đường vào tô và trộn đều. Tiếp theo đó đem hấp cách thủy ít phút cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, sau đó trộn lòng đỏ trứng, bột mỳ, bột ngô và tinh chất vani cho thật đều, sau đó lượt qua rây cho mịn.

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho nổi bọt, sau đó thêm chút muối và cream of tartar và số đường còn lại vào rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông cứng.

Bước 5: Đổ từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp ở bước 3 và trộn cho thật đều.

Bước 6: Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh và múc hỗn hợp trên đổ vào khuôn và dàn đều. Đặt khuôn bánh vào khay nướng, đổ vào khay một ít nước ( làm giống như đun cách thủy).

Bước 7: Làm nóng lò nướng trước 5-7 phút ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó đặt khay nướng vào lò và nướng 60-80 phút với hiệt độ 160 độ cho bánh chín. Chờ bánh nguội và lấy bánh ra khỏi lò, vậy là món bánh bông lan sầu riêng đã hoàn thành rồi đấy!

Hi vọng với bài viết này, các bạn sẽ có được bí quyết làm món bánh bông lan nhân sầu riêng ngon thần sầu nhé!