Nguyên liệu:

Phần bánh màu xanh:

80g bột gạo

80g bột năng

1 bó lá dứa

600ml nước

4 muỗng canh đường

1 ít muối, tinh dầu lá dứa

Phần bánh màu trắng:

80g bột gạo

80g bột năng

600ml  nước cốt dừa

4 muỗng canh đường

1 ít muối

Phần nước cốt dừa:

200ml nước cốt dừa

2 muỗng cà phê bột năng

3-4 muỗng canh đường

2 muỗng cà phê nước

chút muối

lá dứa

Phần nước đường:

Đường thốt nốt 100ml

nước

1 muỗng cà phê bột năng

Cách làm bánh:

Làm phần bánh màu xanh

Bước 1: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 600ml nước, sau đó đem lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

Bước 2: Cho bột gạo + bột năng + nước cốt lá dứa + 4 muỗng canh đường + 1 ít muối + tinh dầu lá dứa vào một cái nồi và khuấy đều và để nghỉ 20 phút.

Bước 3: Bắt nồi bột lên bếp và đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sền sệt.

Làm phần bánh màu trắng

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm phần bánh màu trắng vào trộn đều trong một cái nồi, sau đó khuấy đều và để bột nghỉ 20 phút

 Bước 2: Bắt nồi lên bếp vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sệt lại màu trong là được.

Lấy khuôn bánh, phết vào khuôn một ít dầu ăn để chống dín, sau đó đổ phần bột màu xanh vào khuôn và dàn đều, tiếp đến là phần bột màu trắng.

Làm nước cốt dừa

Hòa tất cả các nguyên liệu làm nước cốt dừa vào nồi rồi bắt lên bếp đun sôi cho nước dừa sệt lại thì tắt bếp.

.
Làm nước đường

Đường thốt nốt bạn hòa với nước rồi bắt lên bếp đun sôi. Khi đường tan hết, bạn cho bột năng vào khuấy đều và nấu cho nước đường sôi lại thì tắt bếp.

Hoàn thành

Bánh đúc sau khi chín, bạn lấy ra để nguội và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, chan thêm nước cốt dừa và nước đường lên trên bánh và thưởng thức.

Vậy là xong món bánh đúc đặc trưng Sài Gòn, vừa ngọt của nước đường lại béo vị cốt dừa. Hãy theo dõi chúng mình nhé vì chúng mình sẽ chia sẻ thêm công thức của nhiều món bánh khác nữa đấy.